- De basisrecepten zijn bedoeld om de KGprijs te berekenen van de recepten. Eens je de prijs kent per KG kan je pas potioneren.
-Let er heel goed voor op de je de gerechten voldoende opsplitst. Denk aan het quatre quart beslag dat je voor veel tarten en cakes kan gebruiken.
-Ze staan alfabetisch.
- Laat ze steeds beginnen met BR- om ze later gemakkelijk terug te vinden.
- Je vind er ook een overzicht van op de laatste pagina van je ingrediëntenlijst.
-Je kan ze steeds verwijderen (delete) of een nieuwe naam geven (rename)
- Langs rechts vind je de food cost per gerecht (geportioneerd) zoals je het op de kaart hebt staan.
- Laat ze steeds beginnen met " KR-" om ze later gemakkelijk terug te vinden.
- Gebruik afkortingen zoals : DS (Dessert), SP (Soep),....
Op deze manier vind je gerechten gemakkelijker terug in een lange alfabetische lijst.
-Je kan ze steeds verwijderen (delete) of een nieuwe naam geven (rename).
- Hier wordt de gemiddelde marge ( en food cost) berekend van de artikelen die we verkocht hebben over een bepaalde periode.
- Het margemanagement kan ook gebruikt worden om een nieuwe kaart te testen qua opbrengst door een simulatie te maken.
- Naargelang het artikel en/of de manier van consuptie kiezen we een verschillend BTW%.
de getallen - 365 je food cost beheren voor €365/jaar
365 dagen meer geld verdienen365 dagen je personeelskost controlleren365 dagen je marges kennen op alle producten365 dagen met juiste recepten werken365 dagen juiste bestellingen plaatsen365 dagen Heerlijke horeca
gebruikersnaam
wachtwoord
wachtwoord vergeten? klik hier!
default profielfoto
 
wie zijn de mensen achter de getallen?waarom de Getallen?wat is de visie achter de getallen?
EU-platform ODR / Site by Nadruk